蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

青少年每天得需的各類食物，如糧食300～500克(男高中生要肯定確保每天有500克主食)，肉，禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應多吃生果和堅果類食物和海帶，紫菜海產品，香菇，木耳等菌藻類食物，每周也應選擇食用。青少年需求鈣較多，應多吃些蝦皮，糖醋排骨，油煎小魚(魚骨可食)，骨頭湯等，通過飲食來彌補青少年“日長夜大”的骨骼所需求的鈣。

食堂承包構成要具備的條件： 　　1、部分獨立，不依附于其他職業(yè)或工業(yè)而獨立存在。 　　2、勞作具有職業(yè)性和有償性。 　　3、從事該項生產活動的主體——企業(yè)，尤其是具有商場競爭力的強勢企業(yè)，現已成長起來，并構成工業(yè)群體。 　　4、職業(yè)化的技能和經理人現已構成。 食堂社會化革新發(fā)動后的20年間，在閱歷了零打碎敲的初級階段之后，一批好的運營者敏捷成長起來，逐步開展成了規(guī)劃大、實力強、化程度高的承包食堂的企業(yè)。在高校與廠礦食堂商場，九鼎膳食公司承包了100多家大學、工廠、醫(yī)院食堂，每日用餐人數達60萬人次。

不知從什么時候起，食物浪費在生活中已成為一種常見現象。請人吃飯一定要多點菜，否則覺得丟面子；單位食堂備餐一定要多備點，寧肯有多的倒掉，也不能讓員工餓肚子……這些現象往往構成40%的食物被浪費。 　　半個世紀前，我國還處于饑餓的邊際，半個世紀后，我國雖然已不存在饑餓的問題，但還有數千萬國民仍處于溫飽線之下，仍有10%的人生活在營養(yǎng)不良的狀態(tài)下。但就是在這樣的情況下，我國食物浪費現象依然非常嚴峻。 　　一般說到食堂都是從加強管理和加強成本核算方面做文章和擬定辦法，假如對食堂現存的浪費現象剖析的不可詳盡，羅列的不可充分，很難引起管理人員以及從業(yè)者們的高度重視，長此下去，關于實踐浪費現象就會見怪不怪，甚至習以為常。而根絕浪費若不能具體落實到每一個從業(yè)人員的作業(yè)過程中，菜肴的成本勢便體現不出來。